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食用植物调和油不够纯?没有营养?
时间:2023-10-18 08:05:07点击量:

食用植物调和油在市场所占的比例很大,很多人觉着是几种不同的油勾兑的,营养肯定不如单一品类的油。

其实,通过调和,可以科学地调配脂肪酸的比例,改善油品的使用性能。举个例子,在油炸方面,花生油就不耐高温,油炸次数多了会容易变质,但调和油就能很好地解决这个问题。通过调和还可以改变油的营养组成。比如说,多不饱和脂肪酸对人体预防慢性病有益,所以通过调和,适当增加油中多不饱和脂肪酸的比例,可以起到对健康有益的作用。

植物油是人体重要的脂肪来源,其中,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸对人体的健康非常重要。为了均衡摄入这三种脂肪酸,《中国居民膳食指南》建议人们经常换油吃。若长期食用单一油品,人体内的各种脂肪酸就会失去平衡,对健康反而不利。因此食用预先调配好各种脂肪酸比例的调和油也是不错的选择,这样还会省去换油的麻烦。

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